קערת זכוכית על רגל טרייפל גביע צילינדר על בסיס

מצורף מתכון מוס שוקולד בייקרי שף קונדיטור הכי טעים שיש

המצרכים:
235 גרם שוקולד 53% - 90 גרם שמנת  32%  - 2 חלמונים - 120 גרם חלבונים - 36 גרם סוכר

אופן הכנה : ממיסים חלקית את השוקולד, מרתיחים את השמנת ושופכים מחצית על השוקולד, טורפים במטרפה ידנית. מוסיפים את שאר השמנת עד שהבלילה רותחת. מורידים מרפים עד שהבלילה רותחת.

4. מורידים מהאש, מוסיפים חלמונים ומערבבים עד לאיחוד.

5. במקביל, מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת מרנג יציב.

6. מקפלים כרבע מהחלבון המוקצף לתוך תערובת השוקולד, ואז מוסיפים את מסת השוקולד כולה לקערה עם החלבון המוקצף. מקפלים בעדינות, עד לקבלת תערובת אחידה.

7. מעבירים לקערה ומצננים.  אפשר להגיש עם קצפת וניל.